por Ingredientes
2 kilos de pechito de cordero
sal
pimienta
1 cucharada de manteca
1 cebolla
1/2 ají
1 hoja de laurel
un poquito de orégano
1 cucharada de perejil
1/2 litro de salsa bechamel cremosa y bien condimentada (ver receta)
1 yema
1 coliflor hervido
1 lata de champiñones
Preparación
Cortar el cordero en trozos y poner a hervir en agua salada con la cebolla, el ají, el laurel, el orégano y pimienta.
Cuando esté tierno, escurrir y poner en una fuente de horno, acomodando alrededor los ramitos de coliflor.
Mezclar la salsa bechamel tibia con la yema de huevo y cubrir todo, disponer encima los champiñones, espolvorear con el perejil picado, distribuir la manteca en trocitos y poner a dorar en el horno.
