por Ingredientes
1 corvina mediana
1 cebolla picada
1/2 cucharada de perejil picado
aceite
1 ají
2 tomates picados
1 cucharadita de pasta de anchoas
200 g de camarones pelados
sal
pimienta
mostaza
2 cucharadas de pan rallado
Preparación
Freír la cebolla en aceite. Cuando empieza a tomar color, agregar el ají, los tomates y el perejil. Dejar dorar y añadir 1 cucharada de agua y la pasta de anchoas. Condimentar con sal, pmienta y mostaza. Revolver e incorporar los camarones.
Abrir, limpiar, lavar y salar la corvina. Rellenar con la primera preparación, coser y untar bien por fuera con aceite.
Acomodar en una asadera y espolvorear con pan rallado.
Introducir en horno de temperatura regular durante 25 o 30 minutos hasta que se dore.
Servir acompañada de rodajas de limón.
