por Ingredientes
8 costillitas de cerdo
100 gramos de manteca
2 cucharadas de aceite
6 huevos
sal
pimienta
1 cucharadita de sal
1 cucharada de perejil picado
jugo de 2 limones
6 tostadas de pan lácteo frotadas con ajo
Preparación
Quíteles el hueso a las costillitas y corte los medallones de carne en tiritas. Sazónelas con sal y pimienta.
Caliente el aceite y saltee las tiritas de carne hasta que estlén cocidas. Escurra y deseche la grasita que soltaron.
Coloque en la cacerola la manteca y espere a que se derrita.
Bata los huevos, sazónelos con la cucharadita de sal, un poco de pimienta y el jugo de dos limones.
Echelo en la cacerola y revuelve constantemente sobre el fuego hasta que los huevos cuajen, se pongan cremosos y envuelvan los trocitos de carne.
Sirva en cazuelitas, espólvoreando con el perejil y acompañado con las tostadas cortadas en triángulos.
