por Ingredientes
leche 250 cc
crema de leche 250 cc
azúcar 170 grs
maicena o chuño 1 cucharadita
yemas 10 unidades
ralladura de naranja o limón o vainilla
Preparación
– Poner al fuego en una ollita la leche, (menos un vasito), y la crema de leche.
– Aromatizar.
– Añadir el azúcar poco a poco mezclando suavemente.
– Diluir la maicena con la leche y la mitad de las yemas y agregar este preparado a la preparación anterior.
– Cuando estén a punto de hervir, remover suavemente y apagar el fuego.
– Colar la mezcla, seguir removiendo suavemente, añadir las yemas restantes y dejar enfriar.
– A esta preparación se le puede añadir 100 grs de chocolate fundido para obtener la crema inglesa al chocolate.
