por Ingredientes
6 yemas
200 g de azúcar
500 cc de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Hervir la leche, batir las yemas con el azúcar. Volcar la leche sobre el batido de yemas y cocinar a baño María hasta que llege a 85 grados o hasta que nape la cuchara.
Por último perfumar con la esencia de vainilla.
Colocar sobre un baño de María invertido y seguir revolviendo hasta que se enfrie.
