por Ingredientes
1/2 litro de leche
50 g de nueces peladas
1/4 kilo de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pedacito de cáscara de limón
6 yemas
6 claras batidas a nieve
3 cucharadas de azúcar
1 paquetito de canela molida
Preparación
Poner a hervir la leche con el azúcar, las nueces algo picadas, la vainilla y la cáscara de limón, dejar espesar a punto de almibar y retirar del fuego.
Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blancas.
En este punto mezclar con la leche, volver poner al fuego y revolver con cuidado hasta que se espese.
Retirar de nuevo, sacar la cáscara de limón, agregar las claras y la canela.
Dejar enfriar un poco y colocar en copas.
Mantener en la heladera hasta el momento de servir.
