por Ingredientes
250 g de jamón cocido
salsa bechamel (ver receta)
perejil para decorar
2 huevos duros
3 o 4 huevos batidos
pan rallado en cantidad necesaria
aceite para freír
Preparación
Agregar a la salsa bechamel los huevos y el jamón picados, mezclar muy bien.
Tomar la pasta por cucharadas, dar forma redonda con las manos, pasar por el huevo batido y pan rallado, dar forma de peritas, frír en abundante aceite caliente y decorar en la punta de cada una con un trocito de perejil.
Se pueden acompañar las croquetas con arvejas salteadas en manteca.
