por Ingredientes
1/2 kilo de papas hervidas y saladas
la pechuga de 1 pollo
2 yemas
1 cucharada de manteca
sal
pimienta
nuez moscada
1 huevo entero
2 claras batidas
pan rallado cantidad necesaria
aceite para freir
1/2 kilo de arvejas
Preparación
Hacer un puré con las papas, las yemas y la manteca. Agregarle las claras batidas. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Cortar la pechuga en pequeños cuadraditos. Incorporar el puré mezclando bien.
Tomar peuqeños montones de mezcla, hacer bolitas, pasar por el huevo batido y luego por el pan rallado.
Darles forma alargada y freír en aceite bien caliente. Servir acompañadas de las arvejas hervidas y salteadas en manteca.
