por Ingredientes
Masa
- Azúcar 100 g
- Manteca 100 g
- Huevos 2
- Almidón de maíz 60 g
- Harina 60 g
- Polvo para Hornear 1 cdita
Relleno
- Manzanas 4
- Vino blanco 250 cc
- Azúcar 80 g
- Jugo de 1 limón
- Cáscara de 1/2 limón
- Uvas 500 g
- Cognac 1 cdita
Crumble
- Manteca 80 g
- Harina 130 g
- Azúcar 100 g
- Almendras 60 g
Procedimiento
- Masa
Batir a blanco la manteca con la mitad del azúcar y por otro lado, batir huevos con azúcar restante, incorporar al batido de huevos, el de la manteca.
Luego añadir los secos, ya tamizados.
Enmantecar un molde de 22 cm. desmontable y volcar el batido, luego la fruta, perfumada con el coñac y esparcir el crumble por arriba.
Cocinar en horno precalentado a 180° durante 45 mm. Aprox.Relleno
Cortar las manzanas en cubos pequeños, cocinarlas con el vino, el azúcar y el limón hasta que absorban el líquido, enfriar y escurrir. Reservar.
Cortar las uvas al medio y quitarles las semillas. Reservar.
Crumble Colocar en la procesadora la manteca fría, con la harina y el azúcar, por último las almendras picadas, mantener siempre en frío. 
