por Ingredientes
4 cucharadas de harina
3 1/2 cucharadas de azúcar
6 yemas
6 claras batidas a nieve
1 pizca de esencia de vainilla
200 g de dulce de leche más bien consistente
Preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta que se pongan blancas, agregar la vainilla y la harina, revolver suavemente y unir la preparación a las claras batidas a nieve. Colocar en una placa con papel enmantecado y enharinado a horno fuerte, durante 10 minutos.
Desmoldar sobre una servilleta apenas húmeda, sacar con cuidado el papel y cortar cuadrados de 10 cm más o menos; rellenar con dulce de leche y cerrar uniendo las cuatro puntas juntas del cuadrado, pegándolas con un poquito de dulce de leche; colocar en la heladera hasta el momento de servir.
NOTA: Estos cuadrados se pueden rellenar con crema chantilly y bañar con chocolate.
