por Ingredientes
200 g de manteca
1 taza de azúcar impalpable
3/4 taza de almendras peladasy tostadas
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de coñac
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 yema
4 tazas tamaño té de harina tamizada
1/2 cucharadita de polvo de hornear
agua de azahar
azúcar impalpable tamizada
clavos de olor cantidad necesaria
Preparación
Batir la manteca hasta que cambie el color, agregarle el azúcar impalpable tamizada, poco a poco. Seguir batiendo hasta lograr una preparación espumosa, incorporar la yema, las almendras muy picadas, el coñac, la esencia de vainilla y la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal poco a poco, mezclar bien y si la masa resulta húmeda agregarle un poco mas de harina, esta masa debe tener la consistencia de la masa frola.
Dejarla descansar 20 minutos.
Tomar pequeñas porciones de masa, darles forma de empanaditas pequeñas insertar en el medio un clavo de olor (optativo) colocarlas sobre placas enmantecadas y enharinadas, llevarlas a horno medio hasta que la base se note dorada.
Cuando se retiran del horno rociarlas con agua de azahar y espolvorearlas con azúcar impalpable.
