por Ingredientes
Batatas hervidas, peladas y pasadas por trituradora 1 kg
Azúcar 750 gr
Agua de hervor de las batatas 250 cc
Gelatina sin sabor 20 g (3 sobres)
Agua helada 150 cc
Preparación
Colocar en una cacerola el puré de batatas.
Agregar el agua de cocción y el azúcar.
Revolver y llevar a fuego lento hasta que esté a punto (se reconoce el punto cuando al revolver
se ve el fondo de la cacerola.)
Agregar la gelatina previamente disuelta en el agua helada. Cocinar Mezclar muy bien y volcar en un recipiente humedecido.
Enfriar y desmoldar.
