por Ingredientes
1/2 kilo de cerezas descarozadas
azúcar, el mismo volumen que de cerezas
un trocito de canela en rama o chaucha de vainilla
cáscara de limón
Preparación
Lave las cerezas y quíteles el carozo.
Mídalas en una taza y colóquelas en un bol con igual volumen de azúcar y déjelas así hasta el día siguiente.
Póngalas a hervir a fuego suave, junto con la corteza amarilla de limón y un trocito de canela en rama o chaucha de vainilla.
Cuando las cerezas estén tiernas pero no deshechas escúrralas y póngalas en frascos esterilizados.
Siga hirviendo el almíbar hasta que tome punto de “hilo fuerte” o sea hasta que esté espeso.
Vierta sobre las cerezas.
Espere que el dulce se enfríe y recién entonces tápelo intercalando entre la tapa y la superficie del dulce un disco de papel filtro empapado en alcohol fino.
