por La doca es un fruto ovoideo de entre 8 y 14 cm de largo y repleto de numerosas semillas color castaño oscuro, rugosas y comprimidas, que rematan en un mechón de pelos sedosos que contribuyen a su diseminación.
Ingredientes
• 1 ½ kg de docas pequeñas
• 1 ½ kg de azúcar
• Vainilla o clavos de olor (a gusto)
• Cascaritas de naranja
Preparación
Lavar la doca. Sacar los restos lechosos y los cabos de las mismas.
En una cacerola, poner a hervir durante 15 minutos hasta que estén tiernas. Sacarlas con un colador y limpiarlas, colar el agua y reservar.
En otro recipiente, poner la mitad del azúcar y derretir hasta que tome color rubio dorado.
Luego agregar las docas, agregar el resto del azúcar y el agua reservada, los clavos de olor y cascaritas de naranja.
