por Ingredientes
1 kg de granadas
3 manzanas verdes
jugo y ralladura de la piel de 1 limón
azúcar: cantidad necesaria (500 g de azúcar por kg de frutas)
250 cm3 de agua
Preparación
Lavar muy bien todas las frutas; el limón, cepillándolo. Secarlas con papel de cocina.
Cortar las granadas en cuartos. Extraer los granos (sin partes blancas) y colocarlos en un bol.
Tapar y reservar.
Pelar las manzanas, cortarlas en cuartos, sacarles las semillas y juntarlas con las granadas. Agregar el jugo de limón. Reservar las semillas y cáscaras.
Incorporar la ralladura de limón y mezclar.
Pesar la preparación y calcular 500 g de azúcar por kg de frutas. Reservar.
Cortar las cáscaras de manzana en trozos pequeños y colocarlas junto con las semillas en una gasa, atar formando una bolsita.
Ubicarla con las frutas en una cacerola.
Añadir el agua y cocinar durante 15 minutos.
Incorporar el azúcar, bajar el fuego y seguir cocinando hasta que la preparación alcance el punto mermelada.
Envasarla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
