por Ingredientes
2 kilos de higos
azúcar en cantidad necesaria
Preparacion
Lavar los higos y cortar un poquito la parte del tronquito.
Pesarlos, pesar la misma cantidad de azúcar.
Colocar esta dentro de una cacerola y agregar la cantidad de agua que absorba, poner a hervir durante 5 minutos, cumplido este tiempo retirar del fuego.
Poner a hervir agua en otra cacerola, cuando este hirviendo agregar los higos.
Cuando empiece a hervir de nuevo, retirar del fuego, sacar los higos y pincharlos uno por uno en distintos lados con un escarbadientes, colocar dentro del almíbar y dejar hasta el día siguiente.
Entonces retirar los higos de la cacerola y hacer hervir el almíbar 5 minutos.
Repetir esta operación durante 3 días.
Al tercer día dejar que tomen los higos su punto justo de dulce dentro del almíbar.
Los higos quedarán inflados y transparentes.
