por Ingredientes
1/2 kilo de nueces
1 kilo de azúcar
6 claras
Preparación
Pelar las nueces, pisar y echar un chorrito de agua para que no se pongan muy aceitosas, hacer un almíbar con el azúcar y la cantidad de agua que absorba. Cuando esté en su punto justo, agregar las nueces. Dejar hasta que espese. Retirar y dejar enfriar.
Batir a punto de nieve las claras y unir a la primera preparación. Colocar sobre fuego lento, revolviendo continuamente sin dejar espesar demasiado para que al enfriarse no quede como un turrón.
