por Ingredientes
1 kg de papaya madura
500 gr de azúcar
4 clavos de olor
1 rama de canela
4 tazas de agua
corteza de limón
Preparación
Pelar la papaya, quitarle las semillas y cortarla en tiras de 3 cm.
Mezclar el agua y el azúcar en un recipiente grande.
Agregar la papaya, la rama de canela, la corteza de limón y los clavos de olor.
Hervir a fuego medio sin remover.
Cocinar hasta que la mezcla se vuelva cristalina y el azúcar espese en forma de almíbar.
Hervir entre 15 y 20 minutos, y apagar el fuego.
Dejar enfriar y servir acompañado de queso de cabra.
