por Ingredientes
2 kilos de sandía
1 manzana verde grande
1/2 kilo de cerezas
azúcar, cantidad necesaria
Preparación
Cortar la sandía en trozos y retirarle las semillas. Extraer la pulpa y reservarla.
Cortar la manzana (sin pelarla) por la mitad.
Retirar las semillas y envolverlas con un trozo de gasa formando una bolsita.
Cortar las mitades de manzana en cubos pequeños.
Procesarlos junto con la sandía. Retirar los carozos de las cerezas.
Pesar la mezcla de sandía y manzana. Repetir el procedimiento con las cerezas descarozadas. Calcular 600 g de azúcar por kg de frutas (el cálculo se realiza sobre la suma de los pesos de ambas frutas).
Cubrir las cerezas en un recipiente y cubrirlas con 200 g de azúcar. Taparlas con papel film y
reservarlas.
Colocar la mezcla de sandía y manzana en una cacerola. Llevarla al fuego e incorporar el resto
de azúcar y la bolsita con las semillas. Cocinar hasta que la preparación esté casi a punto
mermelada.
Agregar las cerezas con el azúcar de la maceración.
Seguir cocinando (cuidando que las frutas no se rompan al revolver) hasta que las cerezas estén bien tiernas y el resto de la preparación haya alcanzado el punto mermelada. Retirar la bolsita con semillas. Envasar el dulce en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Tapar, esterilizar durante 20 minutos y guardar en la heladera.
