por Ingredientes
1 kilo de tomates carnosos y maduros
3/4 de kilo de azúcar
1 chorrito de esencia de vainilla
1 pedacito de cáscara de limón
Preparación
Poner al fuego agua en una cacerola y, cuando esté hirviendo, colocar dentro por unos instantes los tomates; escurrir y pelar, poniéndolos en agua fría a medida que se van pelando.
Retirar los tomates del agua, partir por la mitad, quitar las semillas y sumergir nuevamente en agua fría.
Poner el azúcar en una cacerola junto con la vainilla y la cáscara de limón; cubrir con agua. Dejar hervir y cuando el azúcar esté disuelta, agregar los tomates.
Hacer cocer lentamente durante 3 horas, revolviendo a menudo.
