por Ingredientes
4 duraznos grandes maduros
4 cucharadas de brandy
1 cucharada sopera colmada de azúcar
8 almendras crudas, cortadas en 3 partes
1 botella de champagne muy frío
hojas de hierbabuena para adornar
Preparación
Poner los duraznos en un recipiente grande, regarlos con agua hirviendo hasta cubrirlos y dejarlos 30 segundos. Escurrirlos y pelarlos con cuidado.
Ponerlos en una fuente llana, espolvorearlos con azúcar y regarlos con el brandy, taparlos y meterlos en la heladera al menos 2 horas, dándoles 2 ó 3 vueltas en la maceración de brandy y azúcar.
Cuando los vaya a servir, pinche en cada durazno, unos trocitos de almendra alargados y póngalos en copas anchas de champagne. Rellene la copa con el champán muy frío y adórnelo con hojitas de hierbabuena.
