Empanadas criollas al horno

Ingredientes

1 preparación de masa para empanadas al horno (ver receta)

Relleno

1 cucharada de grasa
1/2 taza de aceite
1/2 kg de carne picada
2 cebollas grandes cortadas finas
100 g de aceitunas verdes descarozadas
100 g de pasas de uva sin semilla
sal
pimienta
comino
2 cucharadas de azúcar
1 huevo para pintar

Preparación

Colocar en una cacerola la grasa y el aceite, rehogar las cebollas, agregar la carne y dejar cocinar a fuego suave con cacerola tapada para que quede jugosa, pues la carne no debe quedar seca.

Retirar del fuego y agregar las aceitunas,las pasas y el azúcar, condimentar con sal, pimienta y comino, llevar a heladera de 1 a 2 horas.
Aparte, estirar la masa con palote sobre mesa enharinada, con cortapasta redondo de 10 a 12 cm de diámetro, cortar los discos; colocar sobre cada uno, una cucharada de relleno frio, cerrar con repulgo.