Empanadas De Merluza

Ingredientes

3/4 kilo de filet de merluza

1 cebolla picada

3 morrones picados

perejil picado

aceitunas picadas

2 huevos duros picados

1 huevo entero

1 huevo batido

sal pimienta

aceite

ají picante

Masa

(ver receta)

Preparación

Limpiar y sacar las espinas al filet de merluza, picarlos.
Colocar en una sartén aceite y dorar la cebolla, luego los morrones y el perejil, rehogar, agregar el pescado cortado en trozos y dejarlo hasta que esté cocido, revolviendo cada tanto.
Retirar del fuego, agregar las aceitunas, el huevo duro picado, condimentar con sal, pimienta y ají molido.
Batir el huevo entero y agregarlo, revolver.
En cada disco de masa disponer el relleno humedecer los bordes y cerrar.
Colocar en placas aceitadas, pintar con huevo batido y  cocinar en horno durante 20 minutos.