por Ingredientes
• ½ kg de pulpa de ñandú
• 2 docenas de tapas de empanadas
• 50 gr de manteca
• 1 cda de aceite de girasol
• 1 puerro chico
• 1 huevo duro
• 1cda de harina
• 50 cc de leche
• nuez moscada, comino, sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar la carne de ñandú en cubos, y pasarla por la moledora.
Es una sartén calentar la manteca y el aceite, rehogar las verduras picadas finamente, hasta trasparentar.
Incorporar la carne molida, condimentar con sal y especias, incorporar la harina y luego la leche (queda una preparación cremosa).
Dejar enfriar y agregar el huevo duro picado.
Conservar en la heladera hasta el momento de armar las empanadas.
Pintar con huevo mezclado con leche y cocinar en horno a 180ºC hasta que estén doradas.
