por Ingredientes
1/2 Kg. de harina
agua
sal
1 Kg. de batatas
1/2 de azúcar
8 cucharadas grasa pella
Preparación
Disponer la harina en una mesa de madera y formar una corona, colocar al centro de la misma, la grasa y salmuera (agua hervida con sal).
Integrar todo y amasar, hacer unos bollitos y estirar formando discos parejos.
Dulce Para el Relleno
Cocinar las batatas con cáscara, en poca agua. Una vez cocidas, pelarlas y pasar por el tamiz ó prensa puré.
Tener listo el almíbar con la vainilla, a punto de hilo; verter el puré de batatas.
Dejar entibiar y rellenar las empanadillas.
Cocinar a horno no muy fuerte 15′.
Retirar blanquear o poner agua con azúcar estando aún caliente las empanadillas.
También se pueden rellenar las empanadillas con dulce de cayote.
