por Ingredientes
Masa
300 gramos de harina
100 gramos de Maicena
5 cucharadas de aceite
1 huevo
3 cucharada de sal fina
agua fría
Relleno
1/4 taza de aceite
1 cebolla grande picada
200 gramos de carne picada
1 cucharadita de sal fina
2 cucharadas de pasas de uva
8 aceitunas verdes
1 huevo duro picado
1 cucharada de maicena
1 taza de leche
4 cucharadita pimienta
4 cucharadita nuez moscada
Preparación
Pasar por cernidor harina, maicena y sal fina.
Poner sobre la mesa, en forma de corona; en el centro el huevo, aceite y agua formando una masa ni dura ni blanda; dejarla descansar durante 10 minutos.
Estirar la masa bien finita, cortar medallones.
Dorar apenas la cebolla en el aceite, agregando la carne y saltar, condimentarla; ponerle la maicena, leche y cocinarla; agregar las pasas sin semillas, el huevo picado, sal, pimienta y nuez moscada; dejar hervir hasta que esté espesa.
Colocar en el centro de cada redondel un poco de relleno. Humedecer los bordes, cerrar y formar las empanaditas.
Freírlas en aceite.
Servirlas calientes.
