por Ingredientes
300 g de Espinacas frescas
250 g de requesón o ricotta
20 fresas o fruta a elección
4 rodajas de piña natural
4 kiwis
40 g de semillas de lino doradas
100 c.c. de aceite de oliva virgen extra
50 c.c. de vinagre de manzana
Una cucharada de miel de caña
Una cucharada de mermelada de cerezas
Preparación
Lavamos, pelamos y cortamos la fruta en trozos pequeños (reservamos una fresa sin cortar)
Desmenuzamos el requesón.
Ponemos en un plato llano grande una cama de espinacas frescas cortadas.
Añadimos las frutas una por una, distribuyendo los colores.
Agregamos el requesón.
En un bol mezclamos muy bien la mermelada, la miel de caña, el vinagre y el aceite y la echamos con la cuchara bien repartida por toda la ensalada.
Terminamos decorando con semillas de lino doradas al gusto.
