por Ingredientes
3 manzanas verdes
3 peras
agua cantidad necesaria
jugo de 1 limón
4 kiwis
3 duraznos frescos
1 ananá chico fresco
150 gramos de uvas blancas
150 gramos de cerezas frescas
1,100 kilo de azúcar
Preparación
Pelar las manzanas y peras, cortarlas por la mitad, retirarles las semillas y cortarlas en cubos pequeños. Colocarlas en un bol y cubrirlas con agua y jugo de limón.
Pelar los kiwis y cortarlos en trozos. Pelar los duraznos, cortarlos por la mitad, y retirarles el carozo con ayuda de un cuchillo.
Cortar en cubos pequeños.
Retirar la base, el penacho y una rodaja superior del ananá. Pelar el ananá con un cuchillo bien filoso y cortarlo en rodajas.
Extraer los centros de las rodajas, y cortarlas en trozos.
Cortar las uvas por la mitad, sacarles las semillas y colocarlas en un bol.
Descarozar las cerezas (sin partirlas) y mezclarlas con las uvas.
Verter agua en una cacerola y llevarla al fuego, cuando este a punto ebullición, escaldar las frutas (por separado) durante algunos segundos hasta que comiencen a ablandarse (por dentro deben quedar duritas).
Distribuirlas en frascos de 1/2 kilo. Tapar y reservar.
Colocar el azúcar en una cacerola y cubrirla con 600 cc de agua, llevar la mezcla al fuego, dejar que rompa el hervor, completar la cocción durante 10 minutos. Destapar los frascos y cubrir las frutas con el almíbar anterior.
Tapar nuevamente y esterilizar durante 15 minutos.
