por Ingredientes
2 kilos de papas cocidas con cascara
3 cebollas coloradas grandes
2 cucharadas de perejil picado
varias hojas de lechuga
sal
aceite
vinagre
mostaza
Preaparación
Pelar las papas y cortar en rodajas algo gruesas, pasar ligeramnte las cebollas por agua caliente para desflemarlas y cortar en discos.
Cubrir una fuente con las hojas de lechuga, acomodar encima una camada de papas, espolvorear con perejil, poner otra camada de discos de cebolla, otra de papas,perejil y cebollas hasta terminar con discos de cebolla.
Mezclar bien dentro de una taza, aceite, vinagre, sal y la mostaza y bañar con este aderezo la ensalada.
