por Ingredientes
4 pepinos grandes
4 tajadas de panceta ahumada
1 planta de apio chica
sal
aceite
vinagre
ají molido
Preparación
Dorar dentro de una sartén la panceta y poner en un plato.
Pelar los pepinos y cortar en cuadrados dejandolos en agua caliente salada un rato.
Llimpiar bien el apio y cortar en trocitos utilizando tambien la parte verde, poner en la sartén donde se frió la panceta, aceite, vinagre, ají molido y sal, calentándolo ligeramente.
Escurrir los pepinos y volcar en la sartén junto con el apio, revolver bien para que se mezclen y apagar el fuego en seguida para que no se cocinen.
Colocar en una cazuela de barro y acomodar encima las tajadas de panceta.
