por Ingredientes
1 paquete de fideos tirabuzones o similar
2 latas de atún en aceite de oliva
1 lata de arvejas
1 lata de maíz dulce
2 huevos
4 anchoas
1 cucharada grande de mostaza
sal
pimenta al gusto
9 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre
1 cucharada de azúcar
Preparación
Calentamos en una olla grande un litro de agua por cada 100 gramos de pasta. Los 100 g es la medida recomendada por persona.
Cuando empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite.
Seguidamente añadimos la pasta. Removemos con una cuchara de madera para que la pasta no se
pegue y quede suelta. Cocinar al dente.
La rociamos con un poco de aceite de oliva y reservamos para después.
Escurrimos y mezclamos la pasta con una lata pequeña de maíz dulce, las arvejas, otras 2 latas de atún en aceite de oliva, 4 anchoas en trocitos y la clara picada de 2 huevos duros.
Para la salsa en un bol colocamos 3 cucharadas de vinagre, disolvemos 1 cucharada de azúcar, otra de mostaza, un pellizco de sal y pimienta y añadir al final 9 cucharadas de aceite de oliva.
Aliñamos la ensalada y servimos.
