por Ingredientes
1 repollo chico
150grs. de brotes de soja
100grs. de ciruelas pasas descarozadas
1 pepino
1 yogur natural,
2 cucharadas de almendras picadas
1 cucharada de vinagre de manzana
pimienta
sal
Preparación
Llavar el repollo y cortar en juliana.
Blanquear (sumergir en agua hirviendo salada durante unos 3 minutos, escurrir y enfriar).
Pelar el pepino y cortar en trocitos.
Lavar los brotes de soja y escurrir.
Mezclar el yogur con las almendras, vinagre, pimienta y sal.
En una ensaladera colocar repollo, pepino y brotes de soja. Añadir el aliño y mezclar.
Disponer las ciruelas trozadas a modo de decoración.
Valor nutricional: baja en calorías, aporta fibras, antioxidantes y vitaminas.
