por Ingredientes
1/2 kilo de pechugas de pollo sin piel
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de albahaca picada
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de cebolla picada
2 hojas de laurel triturado
2 dientes de ajo pidacos
1 lechuga romana
6 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de cubitos de pan tostado
panceta
mostaza
sal
pimienta
queso rallado
Aderezo
1 taza de mayonesa
3 dientes de ajo picados
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de crema de leche
sal
pimienta
mostaza
Preparación
Sazone las pechugas con sal y pimienta. Mezcle el aceite de oliva con el orégano, la albahaca, el tomillo, el pimentón, la cebolla, el laurel y el ajo.
Unte las supremas con esta mezcla, acomodelas en una placa, vierta en ella 1/2 taza de agua y cocínela en el horno hasta que estén a punto.
Coloque las tajadas de panceta estiratditas en una sartén y coloque ésta sobre el fuego. Fríalas en su propia grasita hasta que estén crujientes.
Escúrralas sobre papel absorvente y cortélas en trocitos pequeños.
Deshoje la lechuga, lávela muy bien, escúrrala y córtela en trocitos. Coloque la lechuga en un bol o en platos individuales.
Para el aderezo procese todos los ingredientes hasta lograr una salsa homogénea. Vuelque en un taón, tape y reserve.
Rocíe la lechuga con el aderezo espolvoréela con un poco de queso rallado y salpique con la panceta y los croutons.
Corte las pechugas cocidas y calientes en tiritas, apílelas sobre a lechuga y sirva enseguida.
