por Ingredientes
1 kg de poroto pallar, blanco o del tipo que prefiera
6 dientes de ajo grandes (más si son pequeños)
1/4 de taza de perejil u orégano
1 pimiento morrón mediano
1 taza de vinagre
2 tazas de aceite
Preparación
Lavar muy bien los porotos y remojados desde la noche anterior, cocinar el poroto en abundante agua hasta que estén tiernos, escurrirlos.
Aparte picar finito el ajo, el pimiento, el perejil y el orégano.
Salar los porotos a gusto, añadir el ajo, el pimiento y el perejil.
Agregar el vinagre y luego el aceite.
Colocar la preparación en un recipiente de vidrio, no hasta el borde, cubrir hasta el borde con el “jugo” o bien agregar aceite.
Tapar lo más firme que se pueda, dejar dos o tres días y luego consumir.
En la heladera pueden durar un mes.
