Escalopes de Ternera

Ingredientes

1 1/2 kilos de escalopes de ternera

4 cucharadas de harina

1 copa de vino blanco seco

100 gramos de manteca

200 gramos de crema de leche

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharadita de extracto de carne

sal

pimienta

Preparación

Condimentar los escalopes con sal y pimienta, espolvorear con harina y freír en una sartén con la manteca. Una vez fritos, retirar de la sartén y poner en una fuente, conservándolos al calor.

Verter el vino en la sartén donde se cocieron los escalopes, dejar reducir, agregar la crema previamente batida, el extracto de carne y de a gotas el jugo de limón, revolviendo a medida que se añade, mezclar, acomodar bien los escalopes sobre una fuente y volcar encima la salsa.
Servir enseguida.