por Ingredientes
6 escalopes
50 gr. de manteca
1/2 diente de ajo
1 vasito de Jerez
4 cucharadas de aceite
harina
pimienta
sal
perejil
Preparación
Limpiar los escalopes de pieles. Sazonar con sal y pimienta y pasar por harina. Poner en una sartén el aceite y la manteca.
Freír los escalopes, escurrirlos y mantenerlos calientes.
Echar el Jerez en la sartén con la salsa restante de freír los escalopes y dejar hervir a fuego
vivo durante unos minutos.
Poner los escalopes en una fuente caliente. Echar en la salsa el ajo y el perejil muy picados. Cubrir los escalopes.
Acompañar con verduras o papitas al vapor.
