por Ingredientes
2 tazas de harina
1/4 de taza de manteca
1/4 de taza de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 de taza de leche
mitades de duraznos al natural
2 cucharadas de mermelada de durazno reducida con agua
3 tapas de merengue desmenuzadas
Preparación
Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema, agregar el huevo, los ingredientes secos previamente tamizados y alternando con la leche. Enmantecar una placa de horno y volcar dentro la preparación. Cocinar en horno moderado.
Retirar la placa del horno, dejar enfriar algo y, con un cortapastas redondo cortar discos; unirlos de a dos con la mermelada de durazno y untar un poco alrededor; pasar por el merengue desmenuzado para que se adhiera bien y adornar por encima con 1/2 durazno al natural pintado con mermelada.
