por Ingredientes
250 gramos de harina
1 huevo
2 cucharas de aceite
una pizca de sal
agua, cantidad necesaria
Almíbar
2 tazas de azúcar
2 tazas de agua
1 cucharadita de jugo de limón
Varios
Aceite, para freír
Preparación
Coloque la harina sobre la mesa y hágale un hueco en e el centro.
Coloque en él la sal, el huevo y el aceite.
Mezcle los ingredientes del centro, mientras agrega agua, hasta unir todo en un bollo tierno, algo pegajoso.
Levante el bollo con ambas manos y golpéelo contra la mesa tantas veces como pueda, hasta que la masa se ponga suave y lisa.
Tape la masa y déjela descansar sobre la mesa 10 minutos.
Estire la masa por partes, enharinando bien la mesa y el palote; déle forma rectangular y de un espesor lo más fino posible.
Corte la masa en tiras de 30×7 cm, aproximadamente.
Caliente abundante aceite en una sartén grande.
Enrosque las tiras de masa, dándole forma de espiral e introduzcalas en el aceite bien caliente.
Al freirse la masa tomará consistencia, báñelas con el aceite para que se doren y ampolle la masa.
Escúrralas sobre papel absorbente.
Preparar el almíbar colocando en una cacerola el agua, el azúcar y el jugo de limón.
Dejar hervir hasta que el almíbar tome punto de hilo fuerte.
Bañe rápidamente las espirales con el almíbar hirviente y apóyelas sobre una rejilla y vierta sobre ellas el almíbar.
