por Ingredientes
1 kilo de papas
1 lata grande de sardinas en aceite
sal
nuez moscada
1 cucharada de manteca
3 cucharadas de leche
2 yemas
2 tazas de mayonesa (ver receta)
1 planta de lechuga
Preparación
Pelar y cocinar las papas en abundante agua salada, sacar a las sardinas el espinazo y pisarlas dentro de su aceite
Escurrir las papas y hacer con ellas un puré, agregarndo la manteca y la leche, condimentar con sal y nuez moscada, agregar las yemas y batir muy bien, añadir las sardinas con su aceite. Tomar un molde alargado, untarlo con manteca y volcar dentro el puré para que tome bien la forma, dejarlo 15 minutos.
Cortar la lechuga en fina juliana, desmoldar el fiambre en una fuente y cubrirlo con la mayonesa, decorar alrededor con la lechuga bien aderezada.
