por Ingredientes
1/2 kilo de nalga de ternera
1/2 kilo de carne de cerdo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de manteca
1 latita de paté de foie
6 aceitunas picadas
3 cucharadas de mayonesa (ver receta)
1 pan remojado en leche
sal
pimienta
2 tazas de ensalada rusa (ver receta)
Preparación
Pasar las carnes por la máquina de picar una o dos veces junto con el pan remojado y exprimido.
Poner en un bol y condimentar con sal y pimienta, agregar los huevos, las aceitunas, el aceite y la manteca, dejándo un copito para untar un papel.
Mezclar todo muy bien y colocar en una fuente de horno, dándole la forma de un peceto.
Cubrir con un papel previamente enmantecado y cocinar en horno mediano, durante 3/4 de hora.
Luego retirar y dejar enfriar.
Aparte, mezclar la mayonesa con el paté de foie.
Sobre una fuente hacer un zócalo de ensalada rusa, dsiponer la carne y cubrir cn la salsa de mayonesa y paté.
