por Ingredientes
250 grs. de premezcla sin gluten comercial o (300 grs. de harina de arroz, 300grs. de fécula de mandioca, 400grs. de almidon de maíz)
3 huevos
2 cucharadas soperas de aceite
Preparacion
Colocar la premezcla en la superficie de trabajo en forma de corona. Mezclar los huevos con el aceite y añadirlo en el centro de la premezcla.
Amasar hasta obtener una masa suave y elástica, teniendo en cuenta que no quede demasiado blanda.
Espolvorear la supervicie de trabajo con premezcla o almidon de maíz y comenzar a estirar la masa con una palote hasta lograr el espesor deseado, dividir la masa en dos o tres partes para trabajarla de a una.
Cortar los fideos. Dejarlos orear y luego cocinarlos en abundante agua hirviendo.
La misma masa puede utilizrce para elaborar masasa rellenas
