por Ingredientes
6 filetes de lenguado
sal
pimienta
jugo de 1 limón
3 huevos
75 gramos de crema de leche
2 yemas
25 gramos de manteca
2 cucharadas de queso rallado
1/2 litro de salsa blanca espesa (ver receta)
aceite cantidad necesaria
harina leudante cantidad necesaria
Preparación
Limpiar los filetes de lenguado acondiconarlos con jugo de limón, sal y pimienta.
Pasar los filetes por la harina, luego por el huevo batido, freírlos en aceite caliente, escurrirlos bien, acomodarlos en una fuente.
Aparte mezclar en un bol la salsa blanca (ver receta) con la crema de leche y las yemas.
Verificar la sazón, cubrir los filetes con esta salsa, cortar la manteca en trocitos, salpicar la superficie, espolvorear con el queso rallado y gratinar en el horno.
