por Ingredientes
2 tazas de calabazas en cubitos
2 tazas de leche fría
5 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de almidón de maiz
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar para el caramelo
Preparación
Hervir la calabaza en cubitos en poca agua.
Cuando estén tiernos escurrir y hacer un puré.
Mezclar con la leche, el azúcar y el almidón de maiz (previamente disuelta en un poquito de leche fría).
Pasar todo por un colador y colocar en una cacerola.
Llevar al fuego, revolver con cuchara de madera hasta que rompa el hervor.
Retirar y perfumar con la esencia de vainilla.
Volcar en una budinera acaramelada.
Llevar a la heladera hasta que esté firme.
