por Ingredientes
2 tazas de calabaza cortada en cubitos
agua
2 tazas de leche
5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharaditas de esencia de vainilla
caramelo
Preparación
Hervir la calabaza cortada en cubitos en poca cantidad de agua.
Cuando este tierno, escurrirlo y procesarlo con la leche fria y la fécula de maíz.
Tamizar el licuado en una cacerola, llevarlo al fuego y revolver continuamente con cuchara de madera hasta que hierva, 10′ aproximadamente.
Retirar y perfumar con la esencia de vainilla, volcar en una budinera acaramelada y llevar al frio hasta que esté consistente como un flan.
