por Ingredientes
1/2 kg. de ternera filetes finos
50 gramos de setas Moixernons
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 copa de brandy
harina
pimienta
sal
Preparación
En primer lugar ponemos las setas Moixernons a remojo durante toda la noche.
Después se escurren y se reserva esa agua.
En segundo lugar se salpimenta la carne y se pasa por harina sofriendo en aceite vuelta y vuelta; se aparta la carne y en ese mismo aceite sofreimos la cebolla.
Cuando la cebolla esté dorada añadimos los mourcharnons y sofreímos un poco más.
Mezclamos todo y lo ponemos en una cazuela de barro, añadimos el agua de las setas con la copa de brandy y un poquito de sal.
Se deja a fuego lento hasta reducir la salsa a la mitad.
