por Ingredientes
1 kilo de filetes de brótola
3 tazas de salasa bechamel (ver receta)
1/4 de taza de vinagre
4 yemas
jugo de 1 limón
2 cucharadas de perejil picado
sal
1 cucharadita de salsa inglesa
1 limón
Preparación
Limpiar bien el pescado y poner a hervir con agua, vinagre y sal.
Cuando esté cocido escurrir y acomodar en una fuente.
Agregar a la salsa bechamel las yemas revolviendo bien para que no se corten, el jugo de limón y la salsa inglesa.
Volcar esta salsa bien caliente sobre el pescado y espolvorear con el perejil picado.
Adornar alrededor con medias rodajas finas de limón.
