por Ingredientes
150 g de orejones de durazno
350 g de dátiles descarozados
250 g de higos turcos
250 g de higos negros secos
pasas de uvas rubias y negras 350 g de c/u
150 g de azúcar
1 pocillo de agua
1 ramita de canela
2 clavos de olor
1 lámina de jengibre
1 litro de coñac
Preparación
Hidratar los orejones de duraznos en agua durante 15 minutos. Escurrirlos y cortarlos en trozos chicos.
Cortar los dátiles y los higos turcos y negros de la misma forma que los orejones.
Colocar los orejones, dátiles e higos en una cacerola junto con las pasas. Agregar el azúcar y el agua.
Con un trocito de gasa, envolver la ramita de canela, los clavos de olor y el jengibre formando una bolsita, atarla e incorporarla a la cacerola.
Cocinar la preparación a fuego medio hasta que rompa el hervor.
Una vez listo, distribuirla en frascos de 1/2 kg, previamente esterilizados.
Apisonarla bien y cubrirla con el coñac. Tapar los frascos.
