por Ingredientes
250 gr. de galets
400 gr. de pulpitos
200 gr. de caracoles
1 guindilla
azafrán
3 dientes de ajo
pimentón
50 ml. de vino blanco
1/2 pimiento rojo
aceite de oliva
pimienta
sal
perejil
Preparación
Limpiamos los pulpos y reservamos. Pelamos y picamos los ajos y la guindilla y sofreímos con un poco de aceite de oliva y con perejil picado.
Sumamos al sofrito el pimiento rojo y dejamos unos 5 minutos. Cuando esté hecho, agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca. Añadimos los pulpitos cortados en trozos y mantenemos una media hora hasta que se hagan los pulpos.
Añadimos también los caracoles, previamente lavados. Salpimentamos al gusto y agregamos un poco de pimentón picante. Pasado el tiempo, incorporamos los galets previamente cocidos y el azafrán al gusto.
Dejamos unos minutos y estará listo.
