por Ingredientes
280 grs. de premezcla sin gluten (300grs. de fécula de mandioca, 400 grs. de almidon de maíz, 300 grs. de harina de arroz)
1 cucharadita de goma xantica
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 pizca de sal.
180 grs. de azúcar.
120 grs. de manteca.
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
1 huevo
200 grs.de chips de chocolate.
Preparacion
Mezclar la premezcla sin gluten, la goma xántica, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar y los chips de chocolate.
Agregar la manteca cortada en cubos. Formar un arenado.
Agregar el huevo batido junto con la esencia de vainilla. Formar la masa. Tiene que quedar bastante firme.
Hacer cilindros de 6 cm de diámetro y 20 cm. de largo. Envolver en papel film y reservar en la heladera por 30 minutos o más. 🍪 Cortar rodajas de 2 cm de ancho y ubicarlas sobre una placa enmantecada y con papel manteca dejando una distancia de 3 centímetros entre pepitos y pepito.
Agregar un par de chips en la superficie de cada galleta presionando apenas para incrustar.
Cocinar por 15 minutos horno 180 grados precalentado.
