por Ingredientes
• 6 yemas
• ¼ kg de harina de trigo
• 1 cucharadita de anís en granos
• 1 cucharada de grasa de pella derretida
• ½ cucharada de cognac
• Grasa para freir
• Dulce de leche
• Azúcar (para el almibar)
• Agua (cantidad necesaria)
Preparación
Batir las yemas hasta que queden cremosas, o sea casi blancas.
Añadir el anís, el cognac y la harina necesaria para formar una masa blanda. Se trabaja hasta que se desprenda de la mano y de la mesa.
Mientras se soba, se agrega de a poco la grasa derretida.
Se estira finita, se corta en cuadraditos de 6 cm aproximadamente, y se unen humedeciendo las orillas de las puntas opuestas.
Se fríen en grasa caliente, se dejan enfriar y se rellenan con dulce de leche. Se confitan con almíbar a punto alto.
